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【判断题】

西餐上菜的顺序是：先冷菜后热菜，最后再到冷菜；味道从鲜美到甜味；口味从清淡到浓重，再到清淡；从生到熟。

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第1题

[多选题] 用餐礼仪中，在正式的中餐宴会上，上菜的先后顺序是：（）。

A、先上冷菜 B、后上热菜 C、再上甜食 D、最后上水果

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第2题

[填空题] 中餐上菜的顺序是：冷菜、热菜、（）、（）、水果。

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第3题

[单选题] （）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。

A、宾主顺序、先宾后主、女士优先 B、先女宾、男宾、最后主人 C、宾主顺序、就餐客人的身份 D、先主人、主宾、女宾

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第4题

[单选题] 西餐宴会上菜顺序，正确的选项是（）。

A、凉菜、热菜、甜食、汤 B、头盘、热菜、汤、主食、水果 C、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食 D、头盘、汤、热炒菜、甜食、水果

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第5题

[判断题] 中餐的上菜顺序，一般先上热菜，其次是冷荤菜肴。

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第6题

[单选题] 自助餐取菜顺序为（）。

A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果 B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果 C、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

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第7题

[单选题] 西餐宴会上菜的顺序是（）。

A、凉菜、热菜、汤菜、甜食 B、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果 C、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜 D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

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第8题

[判断题] 宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。

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第9题

[] 热熔熔接时，对管子（管件）的端面进行切削后，要打开夹具，关闭铣刀，此过程一定要按照（）的顺序进行。

A、A.先降压，再关闭铣刀，最后打开夹具 B、B.先关闭铣刀，再打开夹具，最后降压 C、C.先打开夹具，再降压，最后关闭铣刀 D、D.先降压，再打开行程，最后关闭铣刀

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