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【单选题】

西餐宴会上菜顺序，正确的选项是（）。

A、凉菜、热菜、甜食、汤

B、头盘、热菜、汤、主食、水果

C、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

D、头盘、汤、热炒菜、甜食、水果

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第1题

[单选题] （）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。

A、宾主顺序、先宾后主、女士优先 B、先女宾、男宾、最后主人 C、宾主顺序、就餐客人的身份 D、先主人、主宾、女宾

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第2题

[判断题] 正式的西餐宴会，一般有十六至二十道菜点，按上菜的顺序，吃什么菜用什么餐具，喝什么酒用什么酒杯，否则就是“外行”。

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第3题

[单选题] 西餐宴会的上菜顺序是（）。

A、咖啡、汤、头盘、主菜、水果、甜点 B、头盘、主菜、汤、水果、甜点、咖啡 C、咖啡、头盘、汤、主菜、甜点、水果 D、头盘、汤、主菜、甜点、水果、咖啡

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第4题

[单选题] 西餐宴会上菜的顺序是（）。

A、凉菜、热菜、汤菜、甜食 B、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果 C、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜 D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

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第5题

[单选题] 中餐上菜的位置正确的是（）。

A、中餐宴会上菜选择在主人的右边进行 B、中餐宴会上菜选择在副主人的左边进行 C、中餐宴会上菜选择在主人的左边进行 D、中餐宴会上菜选择在副主人的右边进行

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第6题

[判断题] 宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。

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第7题

[] 西餐上菜的顺序是：先冷菜后热菜，最后再到冷菜；味道从鲜美到甜味；口味从清淡到浓重，再到清淡；从生到熟。

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第8题

[单选题] 西餐正确的上菜顺序是（）

A、色拉，开胃品，主菜，汤，甜品 B、开胃酒，汤，色拉，主菜，甜品 C、开胃酒，色拉，汤，主菜，甜品 D、开胃品，色拉，主菜，汤，甜品

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第9题

[多选题] 下列关于西餐服务的描述正确的有（）

A、西餐宴席上菜的顺序是汤、开胃菜、鱼虾海鲜、副菜、主菜、甜点和水果 B、每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下 C、上好咖啡后上糖缸和淡奶壶 D、在宾客用茶或咖啡时准备好帐单

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