A、盐渍品 B、糖渍品 C、非发酵性盐渍制品 D、发酵性盐渍制品
A、咸菜类 B、糖醋菜类 C、酱菜类 D、腌萝卜干
A、A.强的渗透压使微生物脱水 B、B.降低产品的水分活度而抑菌 C、C.具有抗氧化作用 D、D.微生物的发酵作用
A、排除菜体中的氧气，防止外界微生物的污染 B、排除菜体中的微生物，促进发酵 C、为了提高腌制品的质量和成品率
A、发酵性盐渍制品 B、酸渍制品 C、非发酵性盐渍制品 D、糖渍制品
A、A.发酵性盐渍制品 B、B.酸渍制品 C、C.非发酵性盐渍制品 D、D.糖渍制品
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