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【单选题】

制作皇家清汤要把牛奶和鸡蛋混合均匀（）。

A、撒在汤中

B、蒸熟

C、打成泡末状

D、打成糊状

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第1题

[] 制作皇家清汤要把牛奶和鸡蛋混合均匀，蒸熟，（）。

A、A.擦成碎末 B、B.切成小块 C、C.用油煎上色 D、D.切成菱形小片

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第2题

[单选题] 制作校长清汤要把豌豆泥和鸡蛋（）。

A、用油炒成糊状 B、打成糊状 C、慢慢撒在汤中 D、混合均匀，蒸熟

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第3题

[单选题] 制作皇室蔬菜批要把奶油和鸡蛋（）。

A、加糖搅拌 B、分别搅打上劲 C、搅拌均匀 D、混合搅打上劲

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第4题

[单选题] 制作牛清汤要把所有辅料放在一起，（）放置1小时。

A、搅打上劲 B、搅拌均匀 C、加盐调味 D、加入香草

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第5题

[判断题] 制作德式清汤要把培根炒一下。

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第6题

[判断题] 制作德式清汤要把培根切成末。

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第7题

[判断题] 制作皇家清汤要用鱼清汤。

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第8题

[判断题] 制作皇家清汤要用牛清汤。

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第9题

[单选题] 制作普鲁旺斯煎小牛肉要把鸡蛋、（）清水、盐、胡椒粉放在一起，搅拌均匀。

A、黑橄榄 B、橄榄油 C、大蒜末 D、葱头末

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