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【判断题】

制作皇家清汤要用牛清汤。

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第1题

[判断题] 制作皇家清汤要用鱼清汤。

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第2题

[单选题] 制作“清汤菜丝”使用的清汤是（）

A、白色牛清汤 B、褐色牛清汤 C、白色鸡清汤 D、鱼清汤

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第3题

[判断题] 由于制作清汤的原料不同，可分为牛清汤、鸡清汤和鱼清汤。

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第4题

[判断题] 由于制作清汤的原料不同，可分为牛清汤、鸡清汤和虾清汤。

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第5题

[单选题] 由于制作清汤的原料不同，可分为（）鸡清汤、鱼清汤。

A、牛清汤 B、羊清汤 C、猪清汤 D、虾清汤

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第6题

[判断题] 制作薄荷少司要加入牛清汤。

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第7题

[判断题] 制作牛清汤当牛肉联成一块时，要改用中火再煮1小时。

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第8题

[判断题] 制作牛清汤当牛肉联成一块时，要改用小火再煮1小时。

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第9题

[判断题] 制作曙光清汤要用干红葡萄酒调味。

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