【单选题】
（）十分讲究清汤和奶汤的调剂。
A、川菜
B、淮扬菜
C、鲁菜
D、粤菜
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第4题
A、川菜讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长，以味多、广、厚著称。 B、川菜常用的味别有：鱼香、家常、怪味等。 C、川菜有“一菜一格，百菜百味”的独特风格。 D、川菜擅长调制清汤、奶汤。
