搜题

【单选题】

蒸制菜肴适宜（）

A、蒸透蒸烂

B、刚好成熟

C、不完全成熟

D、根据客人的要求掌握火候

查看正确答案

更多“蒸制菜肴适宜（）”相关的问题

第1题

[单选题] 蒸类菜肴适宜在（）调味。

A、菜肴成熟后 B、加热过程中 C、菜肴切配前 D、菜肴蒸制前

点击查看答案

第2题

[] 蒸制菜肴的容器要密封好。

点击查看答案

第3题

[判断题] 蒸制菜肴的温度一般要高于沸点。

点击查看答案

第4题

[单选题] 下列那类菜肴适宜使用米饭类配菜（）

A、铁扒菜肴 B、炸制菜肴 C、烤制菜肴 D、烩制菜肴

点击查看答案

第5题

[单选题] 大翻适宜翻动哪种菜肴（）

A、带汁的菜肴 B、少量菜肴 C、量大的菜肴 D、煎制菜肴

点击查看答案

第6题

[单选题] 菜肴香酥鸭用的花椒、丁香等投放时机是在（）。

A、腌制时 B、蒸制时 C、炸制时 D、出锅时

点击查看答案

第7题

[单选题] 老火鸡肉质较老，适宜制作（）。

A、烤制菜肴 B、瓤馅菜肴 C、铁扒菜肴 D、火鸡卷

点击查看答案

第8题

[单选题] 老火鸡肉质较老，适宜制作（）

A、烤制菜肴 B、瓤馅菜肴 C、铁扒菜肴 D、火鸡卷

点击查看答案

第9题

[单选题] 蒸制的菜肴会有口味清淡，还有（）的特点。

A、脆嫩浓香 B、外焦里嫩 C、原汁原味 D、焦香多汁

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服