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【判断题】

菜肴摆放原则是讲究造型、颜色搭配、方便食用。

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第2题

A、每上一道新菜,要先摆到主人位置上,以便于主人先品味。  B、中国传统的礼貌习惯“鸡不献头,鸭不献掌,鱼不献脊”。  C、菜肴摆放时要以菜肴的原材料色彩、形状、盛具等几个方面讲究对称。  D、菜肴摆放时要注意荤素、颜色、口味的搭配和间隔,盘与盘之间距离相等。  

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第8题

A、先热菜后冷菜  B、先咸味为主的菜肴甜味为主的菜点  C、先味道清淡菜肴浓重菜肴  D、先水果后吃蔬菜  

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第9题

A、人们一般讲究服装颜色上浅下深  B、人们一般讲究服装颜色上深下浅  C、体型胖的人应该搭配颜色具有收缩感的服装  D、暖和的浅色可以使得人更加丰满  

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