宴会菜肴的摆放需遵循荤素搭配、颜色搭配、口味搭配、器皿搭配等原则，以体现服务的细致周到和专业。（）..

第1题

A、每上一道新菜，要先摆到主人位置上，以便于主人先品味。 B、中国传统的礼貌习惯是“鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊”。 C、菜肴摆放时要以菜肴的原材料色彩、形状、盛具等几个方面讲究对称。 D、菜肴摆放时要注意荤素、颜色、口味的搭配和间隔，盘与盘之间距离相等。

第2题

A、米面搭配、荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配 B、米面搭配、水果蔬菜搭配、粗细搭配、干稀搭配 C、米面搭配、肉类和禽类搭配、粗细搭配、干稀搭配 D、米面搭配、荤素搭配、甜辣搭配、干稀搭配

第3题

A、米面搭配 B、肉类和禽类搭配 C、荤素搭配 D、动物蛋白和植物蛋白搭配

第4题

A、荤素搭配 B、生熟搭配 C、菜肉组配 D、肉菜合配

第5题

A、满足每日膳食营养素及能量的供给 B、可以不考虑各营养素之间比例 C、注意荤素搭配 D、食物尽可能多样

第6题

A、A.动物性食物与植物性食物搭配 B、B.荤素搭配 C、C.粗粮与细粮搭配 D、D.干稀搭配 E、E.咸甜搭配

第7题

第8题

A、选料广泛 B、荤素搭配 C、高中低搭配 D、科学烹饪

第9题

A、荤素搭配 B、搭配多种食物，提倡食物的多样化 C、同时食用 D、不同时食用

宴会菜肴的摆放需遵循荤素搭配、颜色搭配、口味搭配、器皿搭配等原则，以体现服务的细致周到和专业。（）