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提问人:网友 发布时间:
【单选题】

()有三个内容:即制面肥、制酵面、加碱。

A、酵母发酵

B、液体发酵

C、面肥发酵

更多“()有三个内容:即制面肥、制酵面、加碱。”相关的问题
第1题

A、面肥  B、酵面  C、加碱  D、面团软硬度  

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第2题

A、酵面中呛入干粉  B、面肥中呛入干粉  C、大酵面  D、嫩酵面  

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第3题

A、酵面中呛入干面粉  B、面肥中呛入干面粉  C、一半面肥一半面粉调好即成  D、面团调好后发酵  

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第5题

A、补碱  B、补碳酸轻铵  C、补氯化钠  

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第6题

A、增加面团的筋性  B、改变品的质地  C、去掉面团中的酸味  D、辅助发酵  

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第7题

A、大酵面  B、嫩酵面  C、半酵面  D、呛酵面  

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第9题

A、大酵面  B、嫩酵面  C、半酵面  D、呛酵面  

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