A、补碱
B、补碳酸轻铵
C、补氯化钠
A、大酵面 B、嫩酵面 C、半酵面 D、呛酵面
A、擘酥 B、层酥 C、干油酥 D、水油酥
A、酵母发酵 B、液体发酵 C、面肥发酵
A、先对好SSD再给机架角 B、先对好SAD再给机架角 C、先给好角度在对SSD D、先给好角度在对SAD E、先定床高,再给机架角
A、制面肥 B、制酵面 C、加碱 D、面团软硬度
A、A.应一次加足 B、B.分三次加足 C、C.分四次加足 D、D.分五次加足
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