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【单选题】

开花馒头选用的面团是（）

A、酵面中呛入干粉

B、面肥中呛入干粉

C、大酵面

D、嫩酵面

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第1题

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第2题

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第3题

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第4题

[单选题] 炸油条选用的面团为（）

A、油酥面团 B、生化膨松的面团 C、化学膨松的面团 D、物理膨松的面团

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第5题

[单选题] 油酥火烧选用的是（）

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第6题

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第9题

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