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【判断题】

奶油是动物油中质量最好的，面团调制应多选用奶油。

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第1题

[判断题] 脂肪的膳食来源有以下几种途径：动物油、植物油、奶油、蛋黄、肉类、鱼类等，也可在一定条件下由摄入的醣类和蛋白质转化而来。

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第2题

[单选题] 脂肪的膳食来源有（）等。

A、动物油、植物油 B、奶油、蛋黄 C、肉类、鱼类 D、以上都是

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第3题

[判断题] 植物油，如芝麻油、茶油、椰子油含不饱和脂肪酸较动物性油脂多，应多选用。

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第4题

[单选题] 正确的吃油方法是（）。

A、只吃植物油 B、植物油和动物油随便吃 C、植物油为主动物油为辅

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第5题

[单选题] 为预防缺钙，应多食（）

A、蔬菜和水果 B、动物油 C、奶及奶制品 D、谷薯类食物

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第6题

[判断题] 一般植物油中不饱和脂肪酸甘油脂含量较矿物油，动物油高，因此植物油更不易自燃。

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第7题

[] 简述熔点与油脂结构的关系，举植物油、动物油、深海动物油各一例。

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第8题

[判断题] 动物油饱和脂肪酸比植物油高，所以要少吃动物油。

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第9题

[判断题] 凉拌菜最好使用动物油拌制，口味才香。

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