A、发酵面团
B、冷水面团
C、温水面团
A、盘丝饼 B、银丝卷 C、龙须面 D、以上都是
A、龙须面 B、甘露酥 C、清酥条 D、擘酥
A、A.京式代表品种 B、B.广式代表品种 C、C.苏式代表品种 D、D.四川代表品种
A、龙须面、一品烧饼、千层饼、天津狗不理包子 B、一品烧饼、千层饼、担担面 C、钟水饺、担担面、豌豆黄 D、火腿萝卜丝饼、盘丝饼
A、一品烧饼，清油饼，芸豆卷，豌豆黄 B、抻龙须面，莲茸甘露酥，清油饼，小窝头 C、翡翠烧麦，马蹄糕，清油饼，一品烧饼 D、一品烧饼，叉烧包，芸豆卷，小窝头
A、《正红旗下》；《茶馆》；《龙须沟》 B、《正红旗下》；《四世同堂》；《龙须沟》 C、《残雾》；《四世同堂》；《骆驼祥子》 D、《残雾》；《茶馆》；《骆驼祥子》
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