A、A.京式代表品种
B、B.广式代表品种
C、C.苏式代表品种
D、D.四川代表品种
A、盘丝饼 B、银丝卷 C、龙须面 D、以上都是
A、发酵面团 B、冷水面团 C、温水面团
A、化学纯无水碳酸钠 B、分析纯碳酸钙 C、银丝卷 D、化学纯氧化镁
A、龙须面 B、甘露酥 C、清酥条 D、擘酥
A、龙须面、一品烧饼、千层饼、天津狗不理包子 B、一品烧饼、千层饼、担担面 C、钟水饺、担担面、豌豆黄 D、火腿萝卜丝饼、盘丝饼
A、一品烧饼，清油饼，芸豆卷，豌豆黄 B、抻龙须面，莲茸甘露酥，清油饼，小窝头 C、翡翠烧麦，马蹄糕，清油饼，一品烧饼 D、一品烧饼，叉烧包，芸豆卷，小窝头
A、《正红旗下》；《茶馆》；《龙须沟》 B、《正红旗下》；《四世同堂》；《龙须沟》 C、《残雾》；《四世同堂》；《骆驼祥子》 D、《残雾》；《茶馆》；《骆驼祥子》
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