搜题

【多选题】

合理的烹调方法有（）。

A、减少淘洗米水的次数

B、面食少用油炸

C、蔬菜急火快炒

D、肉类烹调尽量用炒的方法

E、老年人应多吃嫩绿叶蔬菜、鱼、蛋、瘦肉等食物

查看正确答案

更多“合理的烹调方法有（）。”相关的问题

第1题

[简答题] 海产品类的合理烹调方法有哪些？

点击查看答案

第2题

[] 以青菜为例，介绍合理制作及烹调蔬菜的操作方法。

点击查看答案

第3题

[填空题] 鲜活原料初步加工的基本要求是符合卫生安全标准、保持原料的营养价值符合烹调方法的要求、符合切配成型要求、合理使用原料、（）。

点击查看答案

第4题

[填空题] 畜类烹调原料的部位分档，主要是以（）为主，将不同部位的（）正确分为不同的档次，以保证烹调原料充分的、合理的（）。最大限度体现出畜类烹调原料各部位组织的（）。

点击查看答案

第5题

[判断题] 有计划地按照幼儿营养的需要，选择食物的种类，计算出所需数量，并加以合理烹调和搭配，称为膳食计划。

点击查看答案

第6题

[单选题] 关于煨与焖的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。

A、煨的方法多选用质地较嫩的烹调原料；焖多选用质地较老的烹调原料 B、煨的方法多将烹调原料加工成较小形体；焖时多将烹调原料加工成较大形体 C、煨的汤汁较少；焖的汤汁较多 D、煨的汤汁较多；焖的汤汁较少

点击查看答案

第7题

[多选题] 防止黄花菜中毒的方法有（）。

A、用阳光晒2-3小时再进行烹调 B、烹调时加入少量食醋 C、开水焯一下再在冷水中浸泡2小时 D、高温煮熟后，晾干成为干制品以后水发烹调

点击查看答案

第8题

[多选题] 蔬菜合理烹调方法是（）

A、先切后洗 B、勾芡 C、加油快炒 D、做汤 E、加调料

点击查看答案

第9题

[单选题] 烹调原料初加工质量的好坏，关系到原料的（）是否合理。

A、切配 B、烹调 C、加工 D、使用

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服