搜题

【单选题】

包酥时（）薄厚均匀，防止顶端收口过厚，酥面分布不均。

A、开酥

B、四周

C、均匀

D、严紧

查看正确答案

更多“包酥时（）薄厚均匀，防止顶端收口过厚，酥面分布不均。”相关的问题

第1题

[判断题] 明酥制品成形擀片要薄厚均匀，卷筒要紧，包捏收口严紧，防止漏馅、混酥。

点击查看答案

第2题

[单选题] 制作小鸡酥时（）层次要均匀。

A、包酥 B、开酥 C、包捏 D、分酥

点击查看答案

第3题

[判断题] 包酥收口要严紧，防止漏馅。

点击查看答案

第4题

[] 包酥时，干油酥与水油面比例要适当，软硬要一致，擀制起酥时用力轻重要均匀。

点击查看答案

第5题

[判断题] 制作小鸡酥包酥层次要均匀。

点击查看答案

第6题

[单选题] 制作南沙饼包馅时，坯皮四周薄厚要均匀，收口处要（），防止漏馅。

A、整齐 B、捏圆 C、捏紧 D、捏长

点击查看答案

第7题

[] 制作莲花酥开酥要均匀，收口要严紧，炸或烤的温度要适当。

点击查看答案

第8题

[单选题] 制作莲花酥包酥要（），封口要严紧。

A、少 B、透明 C、均匀 D、分明

点击查看答案

第9题

[单选题] 明酥制品擀片薄厚要（），卷筒要卷紧。

A、整齐 B、均匀 C、清晰 D、方形

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服