A、剂子风干,发生结皮现象。 B、开酥时生粉用的太多,或卷筒时没卷紧。 C、水油面与干油酥软硬不一致。
A、水蛋面、干油酥 B、松酥面、干油酥 C、水油面、干油酥 D、蛋油面、干油酥
A、水油酥面团 B、其他面团 C、干油酥面团
A、酥面 B、发酵面 C、水调面 D、干油酥面
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