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【判断题】

包酥时,干油酥与水油面比例要适当,软硬要一致,擀制起酥时用力轻重要均匀。

更多“包酥时,干油酥与水油面比例要适当,软硬要一致,擀制起酥时用力轻重要均匀。”相关的问题
第1题

A、剂子风,发生结皮现象。  B、开酥时生粉用的太多,或卷筒时没卷紧。  C、水油油酥软硬不一致。  

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第4题

A、水蛋油酥  B、松酥油酥  C、水油油酥  D、蛋油油酥  

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第6题

A、酥  B、发酵  C、水调  D、油酥  

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