搜题

【判断题】

水油皮类层酥是以水油面为皮，干油酥为心制成的层酥面坯。

查看正确答案

更多“水油皮类层酥是以水油面为皮，干油酥为心制成的层酥面坯。”相关的问题

第1题

[判断题] 水油皮类层酥是以水油面为皮，干油酥为心制成的层酥面坯。

点击查看答案

第2题

[判断题] 水油皮类层酥面坯是指以干油酥为皮，水油面为心制成的层酥面坯。

点击查看答案

第3题

[单选题] 水油皮类层酥是以水油面坯为皮，（）为心制成的层酥面坯。

A、蛋油酥 B、干油酥 C、明酥 D、暗酥

点击查看答案

第4题

[单选题] 酵面层酥是以发酵面坯为皮（）为心的酵面类层酥。

A、擘酥 B、层酥 C、干油酥 D、水油酥

点击查看答案

第5题

[单选题] 水油皮类层酥面坯是由（）组成的面坯。

A、水蛋面、干油酥 B、松酥面、干油酥 C、水油面、干油酥 D、蛋油面、干油酥

点击查看答案

第6题

[单选题] 酵面层酥是指以（）为皮，干油酥为心调制的层酥面坯。

A、发酵面坯 B、水调面坯 C、油酥面坯 D、蛋水面坯

点击查看答案

第7题

[判断题] 层酥面坯分为：水油皮类层酥、擘酥、酵面类层酥三类。

点击查看答案

第8题

[判断题] 水油皮层酥面坯是由干油酥与水油面组合而成，比例一般为3：7、4：6、5：5。

点击查看答案

第9题

[判断题] 酵面层酥面坯是指以发酵面坯为皮，干油酥为心而制成的面坯。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服