西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）

A、在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上

B、要准确地按订单为客人服务，不能再次询问客人

C、上菜时用右手拇指扣住盘边

D、上菜时从客人的左侧服务

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第1题

[单选题] 西餐零点服务中，最常用的用餐服务方式是（）

A、法式服务 B、俄式服务 C、美式服务 D、英式服务

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第2题

[多选题] 下列关于西餐服务的描述正确的有（）

A、西餐宴席上菜的顺序是汤、开胃菜、鱼虾海鲜、副菜、主菜、甜点和水果 B、每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下 C、上好咖啡后上糖缸和淡奶壶 D、在宾客用茶或咖啡时准备好帐单

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第3题

[单选题] 西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）。

A、一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具 B、待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下 C、待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下 D、待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下

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第4题

[单选题] 西餐正确的上菜顺序是（）

A、色拉，开胃品，主菜，汤，甜品 B、开胃酒，汤，色拉，主菜，甜品 C、开胃酒，色拉，汤，主菜，甜品 D、开胃品，色拉，主菜，汤，甜品

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第5题

[单选题] 两舱正确的3小时以上航班正确服务程序（）

A、铺桌布-毛巾-餐前酒水，小吃-布置餐桌-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-毛巾服务-餐后酒，热饮，咖啡茶点 B、铺桌布-毛巾-餐前酒水，小吃-布置餐桌-汤-冷荤-色拉-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-再次清理餐桌-毛巾服务-餐后酒，热饮，咖啡茶点 C、毛巾-布置餐桌-餐前酒水，小吃-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-毛巾-餐后酒，热饮，咖啡茶点 D、餐前酒水，小吃-布置餐桌-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-毛巾服务-餐后酒，热饮，咖啡茶点