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【单选题】

西餐零点服务餐厅服务员为客人送菜单时要按照先宾后主，（）。

A、老人优先的原则

B、女士优先的原则

C、小孩优先的原则

D、主人优先的原则

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第1题

[单选题] 西餐服务中，（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。

A、客人看菜单时 B、客人看展台时 C、客人喝酒水时 D、吃面包时

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第2题

[简答题] 某饭店零点餐厅某日中午，有四位客人来到5号桌吃生片火锅，客人已开票，问服务员小李应怎样提供服务？

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第3题

[单选题] 客人来到餐厅刚坐下，还没来得及看一遍菜单，服务员就要为客人点菜，导致客人不悦。这说明服务员没有能够（）。

A、随机应变 B、掌握灵活性 C、掌握服务时机 D、提供针对性服务

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第4题

[单选题] 西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。

A、积极向客人提出就餐建议 B、积极介绍餐餐厅的布置 C、为客人解释餐厅的由来 D、向客人介绍就餐方法

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第5题

[单选题] 餐厅服务员为客人送洗的衣服，应该在（），送还给客人。

A、客人用餐完毕时将衣服拿回 B、当天晚上12点以前 C、第二天中午以前 D、24小时后

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第6题

[判断题] 正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅，多使用零点菜单，提供零点服务，菜单内容品种齐全，规格较高，一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。

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第7题

[简答题] 张明是西餐厅桌面服务员，开餐后，他负责的桌面来了四位法国客人，其中一对夫妇带有一个小孩。请问他应该怎样推销饮食产品、捉供优质服务？

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第8题

[单选题] 西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）

A、在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上 B、要准确地按订单为客人服务，不能再次询问客人 C、上菜时用右手拇指扣住盘边 D、上菜时从客人的左侧服务

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第9题

[] 西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（）。

A、A.过熟 B、B.三成熟 C、C.一成熟 D、D.四成熟

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