搜题

【单选题】

西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）。

A、一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具

B、待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下

C、待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下

D、待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下

查看正确答案

更多“西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）。”相关的问题

第1题

[判断题] 西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（）

点击查看答案

第2题

[单选题] 西餐宴会上菜顺序，正确的选项是（）。

A、凉菜、热菜、甜食、汤 B、头盘、热菜、汤、主食、水果 C、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食 D、头盘、汤、热炒菜、甜食、水果

点击查看答案

第3题

[单选题] 西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）

A、在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上 B、要准确地按订单为客人服务，不能再次询问客人 C、上菜时用右手拇指扣住盘边 D、上菜时从客人的左侧服务

点击查看答案

第4题

[单选题] 以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。

A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀 B、刀刃一律朝餐盘 C、在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉 D、刀背一律朝餐盘

点击查看答案

第5题

[单选题] 西餐宴会的上菜顺序是（）。

A、咖啡、汤、头盘、主菜、水果、甜点 B、头盘、主菜、汤、水果、甜点、咖啡 C、咖啡、头盘、汤、主菜、甜点、水果 D、头盘、汤、主菜、甜点、水果、咖啡

点击查看答案

第6题

[单选题] “lobster in aspic”的意思是（）

A、龙虾冻 B、大虾头盘 C、海鲜头盘 D、猪肉冻

点击查看答案

第7题

[单选题] 西餐宴会上菜的顺序是（）。

A、凉菜、热菜、汤菜、甜食 B、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果 C、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜 D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

点击查看答案

第8题

[单选题] 西餐零点服务中，最常用的用餐服务方式是（）

A、法式服务 B、俄式服务 C、美式服务 D、英式服务

点击查看答案

第9题

[多选题] 撤盘时机有（）等。

A、客人将刀叉呈“八”字型搭放在餐盘的两边 B、客人将刀叉平行搭放在餐盘上 C、西餐宴会要求等所有宾客都吃完一道菜后才一起撤盘 D、每上一道菜之前，应先将用空的前一道菜 E、每当一位宾客吃完一道菜后及时撤盘

点击查看答案

账号：登录

答题记录

我的收藏

我的题库

客服

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服