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【单选题】

两舱正确的3小时以上航班正确服务程序（）

A、铺桌布-毛巾-餐前酒水，小吃-布置餐桌-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-毛巾服务-餐后酒，热饮，咖啡茶点

B、铺桌布-毛巾-餐前酒水，小吃-布置餐桌-汤-冷荤-色拉-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-再次清理餐桌-毛巾服务-餐后酒，热饮，咖啡茶点

C、毛巾-布置餐桌-餐前酒水，小吃-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-毛巾-餐后酒，热饮，咖啡茶点

D、餐前酒水，小吃-布置餐桌-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-毛巾服务-餐后酒，热饮，咖啡茶点

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第1题

[单选题] 两舱四星要求：3小时以上的航班，为旅客布置餐桌时，面包盘应摆放在客人小桌板的（）

A、右上角 B、右下角 C、左下角 D、左上角

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第2题

[单选题] 3小时以上的宽体机航班，两舱服务为旅客摆放餐具时顺序应为（）

A、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-黄油批-口巾 B、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺 C、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-黄油批 D、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-口巾

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第3题

[单选题] 两舱高端旅客服务原则（）

A、按照《南航空中两舱服务工作标准》提供服务 B、以两舱个性化服务打造南航高端旅客服务品牌 C、从优于两舱和普通舱的正常服务角度出发 D、全部都对

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第4题

[] 经济舱高端旅客服务原则（）

A、A.为经济舱高端旅客提供优于普通舱旅客的服务 B、B.按照《南航空中两舱服务工作标准》提供服务 C、C.突出两舱高端旅客与其他旅客的区别服务 D、D.以两舱个性化服务打造南航高端旅客服务品牌

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第5题

[单选题] 两舱布置餐桌，未配备平板车的航班正确项（）

A、将面包盘，黄油碟，盐瓶胡椒瓶，刀叉包摆放在小托盘上 B、每盘摆放限送一个客人 C、逐一为客人摆放餐桌 D、全选

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第6题

[单选题] 两舱面包服务不正确项是（）

A、使用面包夹打开面包巾 B、向旅客介绍面包品种 C、在主菜服务结束前，应为有需要的旅客添加 D、面包蓝靠近旅客的餐桌并稍低于旅客的视线

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第7题

[单选题] 两舱平板车服务原则：在客人用餐不同步的情况下，两舱（）遵循平板车服务原则。

A、必须一定要 B、至少在第二次餐食服务 C、至少在第一次餐食服务 D、都不是

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第8题

[单选题] 两舱毛巾服务的方法不正确的是（）

A、将松软的小毛巾卷成春卷状 B、整齐摆放在毛巾盘花边内框，不可超过去层 C、毛巾的数量应比旅客人数多 D、不能拧出水

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第9题

[单选题] 两舱芝士服务摆盘的正确顺序从左到右顺时针为（）

A、西芹、饼干、红根、干果、CHEESE B、红根、干果、CHEESE、西芹、饼干 C、饼干、干果、红根、CHEESE、西芹 D、饼干、西芹、红根、干果、CHEESE

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