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【单项选择题】

用挤的技法制成菜肴的特点是（）、光滑、形美、色白等。

A、A.质软

B、B.质糯

C、C.质嫩

D、D.质酥

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第1题

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第2题

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第3题

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第4题

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第5题

[单选题] 下列是用生煸的技法制成的菜肴是（）。

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第6题

[单选题] 下列菜肴是用包的技法制成生坯的是（）。

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第7题

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第8题

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第9题

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