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【单选题】

水晶馅的特点是：水晶（）、甜润、入口即化。

A、透光

B、鲜明

C、色白

D、透明

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第1题

[单选题] 水晶馅的特点是：水晶透明、甜润、入口（）。

A、香甜 B、甜香 C、即化 D、松软

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第2题

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第3题

[单选题] 白糖脂油馅又称（）

A、糖油馅 B、脂油馅 C、板油馅 D、水晶馅

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第4题

[判断题] 糖油馅又称水晶馅，是用猪板油和白糖制成的馅。

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第5题

[单选题] 糖馅中不加熟面粉的是（）

A、白糖馅 B、桂花馅 C、水晶馅 D、芝麻馅

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第6题

[单选题] 制作（）板油与白糖的比例以1：1为宜。

A、白糖馅 B、板油馅 C、水晶馅 D、麻茸馅

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第7题

[判断题] 馅中不加入熟面粉的是水晶馅。

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第8题

[单选题] 制作芸豆卷的原料是白芸豆泥和（）

A、枣泥馅 B、莲茸馅 C、水晶馅 D、芝麻糖馅

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第9题

[单选题] 糖油馅又称水晶馅，是用猪板油（）制成的馅。

A、白糖 B、红糖 C、饴糖 D、淀粉

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