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【判断题】

糖油馅又称水晶馅，是用猪板油和白糖制成的馅。

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第1题

[单选题] 糖油馅又称水晶馅，是用猪板油和（）制成的馅。

A、白糖 B、红糖 C、饴糖 D、淀粉

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第2题

[单选题] 糖油馅又称水晶馅，是用猪板油（）制成的馅。

A、白糖 B、红糖 C、饴糖 D、淀粉

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第3题

[单选题] 白糖脂油馅又称（）

A、糖油馅 B、脂油馅 C、板油馅 D、水晶馅

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第4题

[单选题] 制作（）板油与白糖的比例以1：1为宜。

A、白糖馅 B、板油馅 C、水晶馅 D、麻茸馅

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第5题

[] 制作水晶馅白糖与猪板油的比例以（）为宜。

A、A.1：4 B、B.1：1 C、C.1：2 D、D.1：3

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第6题

[单选题] 用板油制作桂花白糖馅，应将板油制成（）

A、小丁 B、大丁 C、中丁 D、泥状

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第7题

[单选题] 制作500克白糖的白糖脂油馅需用熟面粉200克，猪板油（）为宜。

A、500克 B、600克 C、700克 D、800克

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第8题

[单选题] 制作水晶馅板油与白糖的比例以（）为宜。

A、1：1 B、1：2 C、1：3 D、1：4

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第9题

[单选题] 糖馅中不加熟面粉的是（）

A、白糖馅 B、桂花馅 C、水晶馅 D、芝麻馅

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