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【单选题】

制作（）板油与白糖的比例以1：1为宜。

A、白糖馅

B、板油馅

C、水晶馅

D、麻茸馅

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第1题

[单选题] 制作水晶馅板油与白糖的比例以（）为宜。

A、1：1 B、1：2 C、1：3 D、1：4

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第2题

[] 制作水晶馅白糖与猪板油的比例以（）为宜。

A、A.1：4 B、B.1：1 C、C.1：2 D、D.1：3

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第3题

[判断题] 制作糖桂花馅，桂花酱与白糖的比例以2：1为宜。

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第4题

[单选题] 制作500克白糖的白糖脂油馅需用熟面粉200克，猪板油（）为宜。

A、500克 B、600克 C、700克 D、800克

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第5题

[单选题] 制作100克桂花酱的桂花白糖馅，需用白糖500克、熟面粉200克、板油约（）克为宜。

A、75 B、200 C、250 D、300

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第6题

[单选题] 制作小窝头的玉米面与黄豆面的比例以（）为宜。

A、1：1 B、2：1 C、3：1 D、4：1

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第7题

[单选题] 制作黄桂柿子饼面粉与黄柿子的比例以（）为宜。

A、1：1 B、1：2 C、1：3 D、1：4

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第8题

[单选题] 制作裱花蛋白膏蛋白与糖粉的比例以（）为宜。

A、1：5 B、1：4 C、1：3 D、1：2

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第9题

[判断题] 制作山药饼的山药泥与糯米粉的比例以5：1为宜。

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