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【单选题】

制作黄桂柿子饼面粉与黄柿子的比例以（）为宜。

A、1：1

B、1：2

C、1：3

D、1：4

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第1题

[单选题] 黄桂柿子饼的面坯是用（）和黄柿子调制而成的。

A、面粉 B、澄粉 C、豆粉 D、薯粉

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第2题

[单选题] 下列用于制作黄桂柿子饼馅料的是（）和玫瑰酱。

A、甜面酱 B、豆瓣酱 C、黄豆酱 D、黄桂酱

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第3题

[判断题] 黄桂柿子饼的的熟制工艺是先烤后烙。

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第4题

[判断题] 黄桂柿子饼的的熟制工艺是先烙后烤。

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第5题

[单选题] 黄桂柿子饼的成熟工艺是先烙后（）约5分钟即熟。

A、煎 B、炸 C、烤 D、蒸

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第6题

[填空题] “柿子饼”是（）地方的风味小吃。

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第7题

[] 水晶柿子饼是（）风味名点。

A、A.山东 B、B.北宋 C、C.安阳 D、D.甘肃

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第8题

[判断题] 柿子多以君迁子为砧木。

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第9题

[判断题] 制作山药饼的山药泥与糯米粉的比例以5：1为宜。

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