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【单选题】

西餐长台宴会的餐台插花台可选择（）型。

A、半球

B、花坛连花环

C、L型

D、T型

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第1题

[单选题] 西餐宴会的餐台布置一般使用（）。

A、螺旋形台 B、长台 C、弧形台 D、1/4圆台

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第2题

[单选题] 餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。

A、鸡尾酒会 B、西餐酒席宴会 C、冷餐酒会 D、中餐宴会

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第3题

[填空题] 西餐宴会的台型设计一般有（）、（）、（）、（）、口字型、T型、大型宴会台型、自助餐食台设计。

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第4题

[单选题] 西餐宴会不论何种台形都要求餐台两边椅子对称，椅间距离不少于（）。

A、5 B、10 C、15 D、20

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第5题

[填空题] 西餐宴会餐桌多采用（）台，而中餐宴会多采用（）台。

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第6题

[单选题] 服务员在西餐自助餐值台服务中应做的工作是（）。

A、装饰布置自助餐台 B、摆放菜肴名称标牌 C、将大块烤肉分切成小块 D、撤下餐台装饰品

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第7题

[单选题] 餐台插花时，修枝是必要的，应根据（）去修枝。

A、插花构思 B、插花造型 C、插花原料 D、花草长短

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第8题

[] 宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是美观大方、主题鲜明、方便就餐和服务便利。

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第9题

[判断题] 西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同，但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。（）

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