【单项选择题】
油发鱼肚的工艺是：（）、高温油膨化、吐油（浸入碱水中）、漂清复水。
A、A.凉油下锅
B、B.温油下锅
C、C.热油下锅
D、D.沸油下锅
查看正确答案A、120～140℃ B、140～160℃ C、180～200℃ D、240～260℃
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