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【单选题】

油发干料的高温油膨化阶段,是指将经低温油焐制后的干料再用()的高温油,使之膨化。

A、120~140℃

B、140~160℃

C、180~200℃

D、240~260℃

更多“油发干料的高温油膨化阶段,是指将经低温油焐制后的干料再用()的高温油,使之膨化。”相关的问题
第1题

A、A.凉下锅  B、B.温下锅  C、C.热下锅  D、D.沸下锅  

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第4题

A、吸水  B、中膨化  C、低膨化  D、高膨化  

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第5题

A、A.冷水  B、B.脂肪  C、C.热水  D、D.结合水  

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第6题

A、原料  B、菜品  C、要求  D、火力  

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第7题

A、A.由小变大  B、B.由多变少  C、C.由少变多  D、D.由大变小  

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第8题

A、干料质地  B、干料形态  C、干料产地  D、干料多少  

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第9题

A、A.烹制干料  B、B.泡涨干料  C、C.蒸发干料  D、D.煮发干料  

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