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【单项选择题】

以各种温度的清水、浑水（如米汤）（）的工艺叫水发。

A、A.烹制干料

B、B.泡涨干料

C、C.蒸发干料

D、D.煮发干料

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第1题

[单选题] 以（）的清水、浑水（如米汤）泡涨干料的工艺叫水发。

A、各种温度 B、各种口味 C、各种颜色 D、各种质量

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第2题

[判断题] 水发是以各种温度的清水、浑水（米汤）浸涨干料的过程。

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第3题

[单选题] 水发就是用（）温度的清水、浑水（如米汤）浸涨干货原料的方法。

A、不同 B、热水 C、冷水 D、碱水

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第4题

[单选题] 误服硫酸中毒的患者解毒时应禁服（）

A、牛奶 B、蛋清水 C、镁乳 D、碳酸氢钠 E、米汤

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第5题

[单选题] 出生时胎龄33周，母乳喂养，现生后2周，首先应添加的辅食及添加目的为（）

A、米汤，以补充热量 B、菜汤，以补充矿物质 C、米汤，以补充维生素B D、鱼肝油，以补充维生素A E、鱼肝油，以补充维生素D

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第6题

[判断题] 死于各种突发事故，如交通事故、工伤事故、他杀、溺水、矿山的漏水、瓦斯、塌方等，很少患传染性疾病，可用清水冲洗后再用消毒剂，然后对躯干、四肢缺损修复。

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第7题

[单选题] 孩子从吃（）的过程就是体现从稀到稠原则的最好例子。

A、米汤→稀粥→稠粥→软饭 B、米汤→稀粥→软饭→稠粥 C、米汤→稠粥→稀粥→软饭 D、米汤→软饭→稀粥→稠粥

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第8题

[判断题] 汽车通过性是指以一定的车均速度通过各种坏路、无路地区（如松软路面、坎坷不平路面）克服各种障碍的能力。

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第9题

[判断题] 汽车通过性是指以一定的车均速度通过各种坏路、无路地区（如松软路面、坎坷不平路面）克服各种障碍的能力。

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