搜题

【判断题】

制作甜面包时，馅太硬也是造成产品内部中空的原因之一。

查看正确答案

更多“制作甜面包时，馅太硬也是造成产品内部中空的原因之一。”相关的问题

第1题

[判断题] 硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过高，会使面团内酵母过早死亡，造成烘烤出来的面包体积较小、内部组织结实等不良后果。

点击查看答案

第2题

[单选题] 制作面包时，如果盐加入过多，则下列最可能出现的现象是（）。

A、体积过小 B、内部组织粗糙 C、表面色泽浅 D、面包面团烤前塌陷

点击查看答案

第3题

[单选题] 制作煎玉米饼的主要原料是甜玉米粒、（）、砂糖、鸡蛋、植物油等。

A、面粉 B、面包粉 C、奶油 D、牛奶

点击查看答案

第4题

[判断题] 制作茉莉花白糖馅时，如馅太松散可略加少量水来增加黏性。

点击查看答案

第5题

[] 丹麦式甜面包与可松面包不同之处是前者为牛角形。

点击查看答案

第6题

[判断题] 制作面包时使用乳化剂，有助于产品品质的改善。

点击查看答案

第7题

[判断题] 制作茉莉白糖馅，如馅太松散可略加少量水进行调整。

点击查看答案

第8题

[单选题] 硬质面包烘烤时，如果烘烤温度过高，则可能会造成制品（）。

A、内部未完全成熟、表皮颜色太深 B、表皮过厚、颜色太深 C、内部未完全成熟、组织黏结 D、表皮颜色太深、口味不佳

点击查看答案

第9题

[单选题] 制作成功的英式重油水果蛋糕成品内部水果分布均匀，（），无空洞。

A、组织细密 B、组织疏松 C、咸甜适口 D、质地结实

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服