搜题

【单项选择题】

温水面团使用的水温是（）

A、A.100度

B、B.80度

C、C.60度

D、D.50度

查看正确答案

更多“温水面团使用的水温是（）”相关的问题

第1题

[单选题] 调制温水面团采用的水温是（）

A、30度 B、40度 C、50度 D、60度

点击查看答案

第2题

[单选题] 调制温水面团一般采用（）度左右的水温。

A、40 B、50 C、60 D、80

点击查看答案

第3题

[单选题] 筋性好、韧性强、劲大的面团是指（）。

A、冷水面团 B、温水面团 C、油酥面团 D、蛋泡面团

点击查看答案

第4题

[单选题] 水温对面团的软硬度有一定的影响，调制清酥类面团以（）为最佳。

A、温水 B、开水 C、自来水 D、冰水

点击查看答案

第5题

[单选题] 龙须面选用（）面团。

A、发酵面团 B、冷水面团 C、温水面团

点击查看答案

第6题

[] 用冷水或温水，添加适量的鲜酵母或酵种与面粉调制而成的面团是（）。

A、A.水调面团 B、B.发酵面团 C、C.化学膨松面团 D、D.蛋调面团

点击查看答案

第7题

[判断题] 温水面团的成型是靠面粉中的淀粉。

点击查看答案

第8题

[单选题] 制作瑞士面团时，调制好的面团应放入（）煮熟。

A、冷水 B、沸水 C、温水 D、布朗基础汤

点击查看答案

第9题

[] 局部冻伤和全身冻伤使用温水复温，其水温一般为（）℃。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服