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A、淋撒 B、摇推 C、翻伴 D、摇移
A、先淋少许熟油再勾芡 B、将芡汁直接淋在菜肴上 C、将过多的汤汁融合在一起 D、边晃勺边将芡汁呈线状淋入
A、素菜 B、汤菜 C、荤菜 D、花色菜
A、开胃菜－汤－色拉－主菜－甜点－水果 B、开胃菜－色拉－汤－主菜－甜点－水果 C、主菜－汤－色拉－开胃菜－甜点－水果 D、色拉－汤－主菜－甜点－开胃菜－水果
A、开胃菜-汤-色拉-主菜-甜点-水果 B、开胃菜-色拉-汤-主菜-甜点-水果 C、主菜-汤-色拉-开胃菜-甜点-水果 D、色拉-汤-主菜-甜点-开胃菜-水果
A、基础汤类 B、番茄汤类 C、奶油汤类 D、肉汤类
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