A、火为介质 B、水为介质 C、蒸汽为介质 D、辐射为介质
A、电为介质 B、糖为介质 C、气为介质 D、空气为介质
A、传热介质 B、加热程序 C、加热方法 D、加热要求
A、可调节菜肴的质感 B、可作为面点制作的配料 C、可以起到护色的作用 D、是烹调中最常用的传热介质
A、A.可调节菜肴的质感 B、B.可作为面点制作的配料 C、C.可以起到护色的作用 D、D.是烹调中最常用的传热介质
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