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【单选题】

酸菜煮猪肉应选用猪的下列哪个部位的肉制作()

A、外脊

B、里脊

C、前腿

D、硬肋

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第1题

A、夹心  B、里脊  C、外脊  D、后肘  

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第2题

A、猪西排  B、带皮五花  C、猪里脊  D、带皮猪腿  

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第3题

A、葱头  B、橄榄  C、番茄  D、火腿  

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第4题

A、从外观上看,含瘦颜色鲜红  B、含瘦和瘦有明显分离  C、含瘦脊柱两侧略有凹陷  D、含瘦,整头率大于50%  

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第6题

A、俄式菜  B、法式菜  C、德式菜  D、美式菜  

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第9题

A、里脊  B、后肘  C、前肘  D、五花  

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