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【判断题】

酸菜煮猪肉的口味特点是鲜香，酸甜适口。

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第1题

[判断题] 罐焖牛肉的口味特点是鲜香、微咸。

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第2题

[单选题] 蔬菜汤的特点之一是（）

A、口感细腻 B、色泽鲜艳 C、口味清香 D、鲜香适口

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第3题

[单选题] 苹果煎鹅肝的口味是（）。

A、清淡，微咸 B、清香，微酸 C、浓香，甜酸适口 D、鲜香，咸酸适口

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第4题

[单选题] 标准的海鲜汤的口味有浓郁的海鲜味，和（）。

A、适口的酸甜味 B、适口的咸鲜味 C、适口的酸咸味 D、适口的酸鲜味

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第5题

[单选题] 蚝油牛柳的成品特色是：肉质滑嫩、色泽酱红、紧汁亮芡、（）。

A、酸甜适口 B、蚝油味浓 C、清香爽口 D、麻辣鲜香

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第6题

[单选题] 酸菜煮猪肉是典型的（）

A、俄式菜 B、法式菜 C、德式菜 D、美式菜

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第7题

[判断题] 西湖醋鱼的风味特点是：用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口。

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第8题

[单选题] 在制作酸菜煮猪肉的时候辅料有（）

A、葱头 B、橄榄 C、番茄 D、火腿

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第9题

[单选题] 制作酸菜煮猪肉比较适宜的部位是（）

A、猪西排 B、带皮五花肉 C、猪里脊 D、带皮猪腿肉

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