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【判断题】

捏皮适应米粉面团制品的制皮。

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更多“捏皮适应米粉面团制品的制皮。”相关的问题

第1题

[判断题] 提花包、秋叶包选用的制皮方法是摊皮、捏皮。

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第2题

[单选题] 春卷的制皮方法主要用（）。

A、滚沾制皮 B、旋转扦制 C、平展扦制 D、热摊制

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第3题

[] 茶虾饺在制作中选用的制皮方法是（）。

A、A.扦皮 B、B.拍皮 C、C.压皮

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第4题

[单选题] 制皮的方法有按皮、擀皮、捏皮、摊皮、压皮、敲皮等，其中以（）最为常用。

A、按皮、擀皮 B、擀皮、捏皮 C、捏皮、摊皮 D、压皮、敲皮

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第5题

[判断题] 中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。

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第6题

[] 中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。

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第7题

[] 面团分水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其它面团。

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第8题

[单选题] 呛面面团在面团的类别方面属于（）。

A、水调面团 B、膨松面团 C、油酥面团 D、米粉面团

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第9题

[多选题] 关于捏皮注射，下列说法正确的是（）

A、捏皮的正确手法是用拇指、食指和中指提起皮肤 B、捏皮的正确手法是用整只手来提捏皮肤 C、捏皮时力度不得过大导致皮肤发白或疼痛 D、捏皮后呈90度进针，进针后应缓慢推注胰岛素

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