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【判断题】

谷类是人体蛋白质主要来源。

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第1题

A、肉类白质  B、豆类白质  C、蛋及蛋制品  D、奶及奶制品  E、谷类白质  

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第2题

A、A.人体的能量食物食物中的碳水化合物、脂类和白质;  B、B.粮谷类和薯类含碳水化合物较多,也最经济的膳食能量来源;  C、C.植物性食物一般比动物性食物含有更多的脂肪和白质;  D、D.油料作物富含脂肪和白质;  E、E.大豆和坚果类含有丰富的白质和碳水化合物。  

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第3题

A、A.白质构成人体所有细胞和组织的重要物质,身体的生长发育离不开白质  B、B.白质能量的“贮存库”,人体摄入热量多时,可转化成白质储存起来  C、C.白质体内许多重要物质,如血红蛋白、激素、抗体和酶的组成成分  D、D.白质还参与遗传物质核酸的构成,如构成DNA和RNA  E、E.白质机体热能来源之一,每克白质分解时可释放出4.0kcal的热量  

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第5题

A、白质  B、水  C、膳食  D、脂肪  

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第6题

A、多种粮食混食  B、利用动物白质来补充谷类白质的不足  C、小米中色氨酸含量很低  D、利用大豆白质来补充谷类白质的不足  

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第7题

A、脂肪  B、优质白质  C、碳水化合物  D、维生素  

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第9题

A、大豆中的植物白质含8种必需氨基酸  B、保持每日食物的多样性  C、每日烹调用油20~30克  D、谷类优质白质的良好来源  E、动物性食品膳食能量的基本来源  

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