搜题

【单选题】

麦穗花刀的剞刀均为深度约至3/4厚度、刀距约为（）的平行刀纹。

A、1mm

B、2mm

C、4mm

D、6mm

查看正确答案

更多“麦穗花刀的剞刀均为深度约至3/4厚度、刀距约为（）的平行刀纹。”相关的问题

第1题

[单选题] 制作“松鼠鳜鱼”时采用的剞花刀法是（）。

A、麦穗花刀 B、荔枝花刀 C、鳞毛花刀 D、菊花花刀

点击查看答案

第2题

[单选题] 爆炒腰花采用的花刀是（）

A、麦穗花刀 B、荔枝花刀 C、梳子花刀 D、菊花花刀

点击查看答案

第3题

[单选题] 剞竹节花刀的第三步是：将顺长直剞4条深约4/5的平行刀纹的原料，再模向在原料的两端约1cm处，直剞两条深约原料的（）刀纹，刀距2cm。

A、2/3 B、1/3 C、1/5 D、2/5

点击查看答案

第4题

[单选题] 麦穗花刀，在原料上切上平行的刀纹，再转一个角度，切上直刀纹。两条刀纹成人字形，深度为原料的（），最后改刀成块。

A、2/3 B、3/4 C、4/5 D、5/5

点击查看答案

第5题

[单选题] 鳞毛花刀是在原料表面先斜剞约原料深度的3/4，再直剞（）深度，刀距与前刀纹交叉呈90°角的平行刀纹。

A、1/2 B、3/4 C、2/3 D、4/5

点击查看答案

第6题

[单选题] 双十字花刀是在鱼体的一侧或两侧直剞斜向双十字条纹，深度约为原料的（）。

A、1/3 B、1/5 C、2/3 D、1/2

点击查看答案

第7题

[单选题] 剞竹节花刀的第二步是：将4×2.5cm的原料顺长直剞（）深约4/5的平行刀纹。

A、1条 B、2条 C、3条 D、4条

点击查看答案

第8题

[填空题] 适宜采用麦穗花刀造型处理的原料是墨鱼、鳜鱼、青鱼、（）。

点击查看答案

第9题

[单选题] 剞蓑衣花刀的最佳刀距为（）平行刀纹。

A、7～8mm B、1～2mm C、4～5mm D、5～6mm

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服