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【简答题】

若客人人数减少要求退菜，怎么处理？

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第1题
[] 若客人点错单菜品要求退菜，怎么处理？

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第2题
[简答题] 若上菜不及时退菜，该怎么处理？

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第3题
[] 若收银员或服务员在点菜录入电脑时出错导致退菜，怎么处理？

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第4题
[单选题] 客人要求退菜时，服务员在点菜单上圈出所退菜肴，注明退菜（）并立即汇报前厅经理，由前厅经理审核签字后，在茶餐厅收银软件中进行退菜操作。

A、数量  B、原因  C、规格  D、要求  

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第5题
[简答题] 客人要求退菜，应怎样处理？

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第6题
[简答题] 用餐过程中，客人提出退菜时服务员应该怎样处理？

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第7题
[简答题] 如果菜品质量问题退菜（包括菜的变质、口味不符、菜品明显不新鲜等），怎么处理？

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第8题
[多选题] 遇到过分挑剔、有意找茬的客人，不满意菜肴的制作，要求退菜时，最佳的服务是什么（）

A、二话不说，立即满足客人的要求  B、耐心了解情况，和颜悦色讲清道理，合理妥善处理  C、请示经理  D、叫来身强力壮的保安  

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第9题
[填空题] 客人在茶餐厅退菜结账明细单应由前厅经理注明（）并签字交店经理审核签字

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