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【判断题】

蔗糖具有一定的防腐作用，能延长面点成品的保存期。

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更多“蔗糖具有一定的防腐作用，能延长面点成品的保存期。”相关的问题

第1题

[判断题] 蜂蜜能使面点成品具有膨松、柔软的作用，独具特色。

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第2题

[单选题] 蜂蜜能使面点成品具有（）、柔软的作用，独具特色。

A、膨松 B、酥软 C、酥脆 D、酥香

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第3题

[单选题] 蜂蜜能使面点成品具有（）、柔软的作用，独具特色。

A、膨松 B、酥软 C、酥脆 D、酥香

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第4题

[单选题] 蔗糖能改善面点的（），美化面点的外观。

A、色泽 B、质感 C、形状 D、气味

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第5题

[单选题] 蔗糖在面点制作中除可增加甜味外，还具有（）的作用。

A、增加维生素 B、提高营养价值 C、增加矿物质含量 D、调节面坯发酵速度

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第6题

[判断题] 鸡蛋能提高面点制品的营养价值，增加成品的天然风味。

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第7题

[判断题] 从面点成品表面能看出层次的就是明酥。

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第8题

[单选题] 蛋黄的（），可提高面点制品的抗老化能力，延长成品保存期。

A、碱性 B、乳化性 C、酸性 D、可塑性

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第9题

[判断题] 为保证计算机硬件能正常工作和延长使用寿命，应保证其工作环境具有一定的温度，温度和清洁度。

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