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酵过程中泡沫的控制？...
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【简答题】
发酵过程中泡沫的控制？
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第1题
[简答题] 简述
泡沫
（温度及PH）对
发酵
过程
的
不利影响和主要
控制
措施？
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第2题
[多选题]
发酵
过程
中
形成
泡沫
的
原因是（）
A、通气 B、
发酵
产气 C、搅拌 D、罐壁有挡板
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第3题
[简答题]
发酵
过程
中
的
泡沫
如何消除？
点击查看答案
第4题
[简答题]
发酵
过程
中
泡沫
如何发生变化？
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第5题
[填空题] 以糖质为碳源
的
谷氨酸生产菌几乎都是（）缺陷型，此物质在
发酵
过程
中
不能过量，否则谷氨酸
发酵
转为（）
发酵
，一般将生物素
控制
在（）
的
水平。
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第6题
[简答题] 某
发酵
过程
工艺规定
的
操作温度为（40±2）℃，考虑
发酵
效果，要求
控制
过程
中
温度偏离给定值最大不得超过6℃。现设计
的
定值温度
控制
系统，在阶跃扰动作用下
的
过渡
过程
曲线如下图，试求最大偏差、衰减比、余差、过渡时间（±2%！）和振荡周期，该系统能否满足工艺要求？
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第7题
[] 简述
泡沫
的
形成原因及其对
发酵
过程
的
影响。
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第8题
[单选题] 下列不属于
发酵
工艺
过程
控制
的
是（）
A、培养基
控制
B、搅拌器转速
控制
C、
发酵
液体积
控制
D、
发酵
液pH值
控制
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第9题
[] 简述
泡沫
对
发酵
的
影响及
控制
。
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