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【简答题】

简述酪蛋白一般有哪两种沉淀方式。

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第1题

[] 酪蛋白一般有哪两种沉淀方式：酶沉淀和酸沉淀。

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第2题

[填空题] 酪蛋白一般有两种沉淀方式：（），（）。

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第3题

[简答题] 试对比分析酪蛋白的酸沉淀和凝乳酶沉淀。

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第4题

[简答题] 用户接入网络主要有哪两种方式？动态分配接入方式可以分为哪两类？

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第5题

[] 筒子成形有哪两种基本运动组成？完成两种运动的方式是什么？

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第6题

[填空题] 列举四种精制饲料的优质蛋白质源：明胶、酪蛋白、（）、（）。

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第7题

[多选题] 牛奶加酸凝固的原理是（）。

A、破坏酪蛋白胶粒表面的水膜 B、中和所带电荷 C、使酪蛋白达到等电点 D、分解κ-酪蛋白产生糖肽

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第8题

[填空题] 酪蛋白在乳液中以（）胶体颗粒形式存在。酪蛋白的等电点为（）。

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第9题

[填空题] 酪蛋白酸凝固的等电点为（），酪蛋白酶凝固的等电点为PH=5.2。

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