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【填空题】

列举四种精制饲料的优质蛋白质源：明胶、酪蛋白、（）、（）。

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第1题

[判断题] 酪蛋白和明胶是精制饲料的优质蛋白源，两者常以1∶4的比例混合使用。

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第2题

[判断题] 一般蛋白质饲料中所含蛋白质的质量优于能量饲料中蛋白质的质量。

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第3题

[简答题] 人体中水，蛋白质，体脂，无机物四种构成成分大致比率为多少？

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第4题

[] 哪一种食品中的蛋白质不属于优质蛋白（）

A、A.绿豆蛋白质 B、B.玉米蛋白质 C、C.豆腐蛋白质 D、D.鲢鱼蛋白质

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第5题

[简答题] 精制饲料常用的蛋白源有哪些？

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第6题

[单选题] 全价饲料由（）构成。

A、能量饲料＋浓缩料 B、蛋白质饲料＋能量饲料＋矿物质饲料 C、蛋白质饲料＋浓缩料

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第7题

[简答题] 某全价饲料中CP=15%，其中能量饲料占70%，含粗蛋白质5%，问若制成浓缩饲料其蛋白质含量是多少？

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第8题

[填空题] 蛋白质饲料是指（）中粗纤维含量小于18%粗蛋白质含量大于或等于20%的一类饲料。

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第9题

[单选题] 制作清汤是利用了（）的原理。

A、蛋白质热致变性 B、蛋白质水化作用 C、蛋白质胶凝作用 D、蛋白质明胶凝结

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