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【判断题】

酪蛋白和明胶是精制饲料的优质蛋白源，两者常以1∶4的比例混合使用。

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更多“酪蛋白和明胶是精制饲料的优质蛋白源，两者常以1∶4的比例混合使用。”相关的问题

第1题

[填空题] 列举四种精制饲料的优质蛋白质源：明胶、酪蛋白、（）、（）。

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第2题

[单选题] 作维生素需要试验时最理想的蛋白源是（）

A、血纤维蛋白 B、全卵蛋白 C、酪蛋白 D、明胶

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第3题

[单选题] 作矿物质需要试验时最理想的蛋白源是（）

A、明胶 B、酪蛋白 C、全卵蛋白 D、血纤维蛋白

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第4题

[] 下列不是常用的增稠剂有（）。

A、A.明胶和琼脂 B、B.淀粉和果胶 C、C.果胶和酪蛋白 D、D.酪蛋白和海藻

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第5题

[简答题] 精制饲料常用的蛋白源有哪些？

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第6题

[简答题] 谷类食品中含量较高的蛋白质为( )。A.谷蛋白B．球蛋白C．白蛋白D．醇溶蛋白E．酪蛋白

A、A.谷蛋白
B．球蛋白
C．白蛋白
D．醇溶蛋白
E．酪蛋白

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第7题

[多选题] 牛奶加酸凝固的原理是（）。

A、破坏酪蛋白胶粒表面的水膜 B、中和所带电荷 C、使酪蛋白达到等电点 D、分解κ-酪蛋白产生糖肽

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第8题

[填空题] 乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的含氮物质，其中主要为酪蛋白和（）以及少量的脂肪球膜蛋白。

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第9题

[填空题] 酪蛋白酸凝固的等电点为（），酪蛋白酶凝固的等电点为PH=5.2。

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