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【问答题】

西餐上菜服务规程是什么？

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第1题

[单选题] 西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）

A、在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上 B、要准确地按订单为客人服务，不能再次询问客人 C、上菜时用右手拇指扣住盘边 D、上菜时从客人的左侧服务

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第2题

[判断题] 正式的西餐宴会，一般有十六至二十道菜点，按上菜的顺序，吃什么菜用什么餐具，喝什么酒用什么酒杯，否则就是“外行”。

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第3题

[多选题] 西餐上菜的服务方式主要有（）

A、美式 B、俄式 C、英式 D、法式

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第4题

[多选题] 下列关于西餐服务的描述正确的有（）

A、西餐宴席上菜的顺序是汤、开胃菜、鱼虾海鲜、副菜、主菜、甜点和水果 B、每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下 C、上好咖啡后上糖缸和淡奶壶 D、在宾客用茶或咖啡时准备好帐单

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第5题

[单选题] （）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。

A、宾主顺序、先宾后主、女士优先 B、先女宾、男宾、最后主人 C、宾主顺序、就餐客人的身份 D、先主人、主宾、女宾

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第6题

[判断题] 西餐上菜的程序是沙拉、头盆、汤类、主菜、甜点。

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第7题

[] 西餐上菜的顺序是：先冷菜后热菜，最后再到冷菜；味道从鲜美到甜味；口味从清淡到浓重，再到清淡；从生到熟。

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第8题

[单选题] 吃西餐时，侍者会从你的哪边上菜（）

A、左边 B、右边 C、后面

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第9题

[单选题] 西餐正确的上菜顺序是（）

A、色拉，开胃品，主菜，汤，甜品 B、开胃酒，汤，色拉，主菜，甜品 C、开胃酒，色拉，汤，主菜，甜品 D、开胃品，色拉，主菜，汤，甜品

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