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【多选题】

西餐正餐的菜序是（）

A、开胃菜在先，面包在后

B、主菜在先，点心在后

C、果品在先，点心在后

D、热饮在前，甜品在后

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第1题

[判断题] 西餐餐刀按形状大小及用途可分为鱼刀、正餐刀（主菜刀）、黄油刀、甜品刀等。

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第2题

[简答题] 以下是西餐点的菜，各应配什么酒？ 1、冷菜 2、肉类 3、海鲜类

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第3题

[单选题] 西餐厅一切经营活动都围绕着菜单进行，根据西餐销售地点不同，出现了咖啡厅菜单、（）、快餐厅菜单和客房送餐菜单。

A、正餐菜单 B、扒房菜单 C、宴会菜单 D、节日菜单

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第4题

[单选题] 西餐正餐的第一道应是（）

A、汤 B、主菜 C、开胃菜 D、甜点

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第5题

[单选题] 西餐的午宴中的菜不超过（）

A、4道 B、3道 C、5道 D、6道

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第6题

[单选题] 西餐晚宴中的菜不超过（）

A、7道 B、8道 C、4道 D、10道

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第7题

[单选题] 西餐中，不同的菜应该与不同的酒相匹配，如果吃的是牛排，那应该饮用（）。

A、红酒 B、香槟 C、白酒

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第8题

[单选题] 在西餐菜式中烹调相对简单的菜式是（）

A、俄式菜 B、法式菜 C、英式菜 D、德式菜

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第9题

[多选题] 西餐的正餐程序花样繁多，一般有以下几种（）。

A、开胃菜 B、面包 C、汤 D、主菜 E、点心

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