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【单选题】

西餐的午宴中的菜不超过（）

A、4道

B、3道

C、5道

D、6道

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第1题

[单选题] 西餐晚宴中的菜不超过（）

A、7道 B、8道 C、4道 D、10道

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第2题

[简答题] 以下是西餐点的菜，各应配什么酒？ 1、冷菜 2、肉类 3、海鲜类

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第3题

[单选题] 西餐中，不同的菜应该与不同的酒相匹配，如果吃的是牛排，那应该饮用（）。

A、红酒 B、香槟 C、白酒

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第4题

[单选题] 在西餐菜式中烹调相对简单的菜式是（）

A、俄式菜 B、法式菜 C、英式菜 D、德式菜

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第5题

[单选题] 西餐中，用各种水果或蔬菜切成小块，加调味品拌成的菜叫（）

A、沙拉 B、榨菜 C、尼斯 D、布丁

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第6题

[多选题] 西餐正餐的菜序是（）

A、开胃菜在先，面包在后 B、主菜在先，点心在后 C、果品在先，点心在后 D、热饮在前，甜品在后

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第7题

[判断题] 西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色。

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第8题

[] 西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色。（）

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第9题

[] “佛跳墙”究竟是一道怎样的菜（）。

A、A.以佛手为主要原料的菜 B、B.以佛跳墙为主要原料的菜 C、C.混合了海参鲍鱼等山珍海味的菜

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